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Merlot: caratteristiche del vino e abbinamenti

Profumo di ciliegia, prugna e altri frutti rossi, presenza di tannini astringenti, carattere rotondo e morbido: il Merlot è uno dei vitigni a bacca nera più famosi al mondo, spesso erroneamente scartato in favore del fratello, il Cabernet Sauvignon, considerato più nobile e pregiato. Pur essendo uno dei vini più “comuni”, il Merlot resta tra…

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Amarone della Valpolicella: un rosso dal sapore intenso e corposo

Tra i vini più importanti d’Italia si annovera l’Amarone della Valpolicella, un rosso dal sapore intenso e corposo, con evidenti note di frutta passita. È considerato il più pregiato dei vini veronesi, anche per la sua capacità di superare egregiamente i vent’anni di conservazione. L’Amarone della Valpolicella viene spesso etichettato come vino passito. Si tratta…

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Ogni bicchiere un viaggio: i viaggi di ottobre

Quest’autunno, in enoteca, abbiamo deciso di accompagnarvi attraverso un insolito ma affascinante viaggio alla scoperta delle eccellenze enogastronomiche del mondo. Con Ogni bicchiere, un viaggio l’Enoteca Innusa vi porterà ogni settimana alla scoperta di nuovi sapori e nuovi territori. Il nostro viaggio virtuale inizia in Liguria, esattamente a Portofino, attraverso Abissi spumante metodo classico di Bisson,…

rum e sigari

Rum, cioccolato e sigari: abbinamento perfetto

Rum e sigari: l’abbinamento fra il liquore distillato dalla canna da zucchero e il cilindro di foglie di tabacco essiccate è uno dei più classici e riproposti della storia. Dai salotti dell’aristocrazia ai tavoli da poker, fino ai giorni nostri, con i tavoli di sigari e rum proposti ai matrimoni, rum e sigari costituiscono un’immagine…

vino novello

Cos’è il vino novello?

Siamo abituati a pensare a vini e spumanti invecchiati come i più pregiati da offrire e regalare, ma molti non sanno che il vino novello è altrettanto apprezzato specialmente da chi non ama gusti troppo forti e decisi. Il vino novello viene così chiamato perché viene imbottigliato e venduto nello stesso anno della vendemmia, quindi…

Vino Masseto Enoteca Innusa

Vino Masseto: cosa lo rende speciale?

Amato per la sua struttura notevole combinata a un equilibrio elegante, è entrato a pieno titolo nell’olimpo dei vini italiani più pregiati e costosi: il Masseto è un vino straordinario, da collezione, ed è spesso battuto da case d’asta di alto livello come Sotheby’s. Quando si parla del vino Masseto si tratta di un cru da uve…

vendemmia tardiva

Vendemmia tardiva: caratteristiche e curiosità

Siamo abituati a pensare alla vendemmia come un importante evento tradizionale collocato tra agosto e ottobre, dalla raccolta dell’uva alla trasformazione in mosto e quindi in vino. Tuttavia, questa non è l’unica vendemmia che i produttori di vino affrontano durante l’anno.   Quella della vendemmia è un’immagine fortissima nella tradizione italiana, motivata dal fatto che il…

vino e formaggio

Come abbinare vino e formaggio

L’abbinamento fra formaggio e vino è forse uno degli accostamenti culinari più suggestivi da realizzare e sperimentare a tavola. I due alimenti, nelle loro mille varianti e declinazioni, sono entrambi caratterizzati da sapori particolari, che necessitano di essere bilanciati e concordati al meglio. Un’armonia quella tra vino e formaggio che non bisogna di certo lasciare…

vino e cioccolato

Come abbinare vino e cioccolato: consigli e segreti

Il cibo è un’arte e saper unire sapientemente gusti completamente diversi come quelli del vino e cioccolato è frutto di maestria, ma anche di grande inventiva. Ragionando in questi termini, uno degli abbinamenti più curiosi e affascinanti mai realizzati è forse quello fra vino e cioccolato. Due alimenti apparentemente lontani anni luce, un connubio che…