Come è fatto il vino?
Tutto comincia dai chicchi d’uva, gli acini dal colore verde giallastro o violaceo.
Come si diventa sommelier?
Il mestiere del sommelier Il lavoro del sommelier in Italia sta riscuotendo sempre maggiore successo e tantissimi ragazzi oggi sognano di intraprendere una futura carriera nel vasto mondo del vino. Per iniziare occorre scegliere il corso adatto alle proprie esigenze per poi dedicarsi allo studio, all’allenamento e alla costanza. Questo percorso fatto di ostacoli permette…
Vini e cucina cinese: i migliori abbinamenti per i piatti orientali
La cucina cinese La cucina cinese viene ritenuta tra le più complesse e ricche fra le molteplici gastronomie presenti nei vari continenti. Viene vista così come un’arte completa che non si esaurisce con la cottura e la lavorazione degli ingredienti ma si punta anche alla loro associazione in relazione a principi organolettici e filosofici. La…
Vino e ossigeno: come viene influenzata la qualità?
Il rapporto tra il vino e l’ossigeno Il rapporto che si viene a creare tra il vino e l’ossigeno che è naturalmente presente all’interno dell’aria determina e influenza la qualità di questo prodotto ben più di quanto si potrebbe credere. In particolare si possono considerare tre diversi momenti in cui questo gas ha un’influenza, in…
Orange wines, lo stile di vinificazione dei vini arancioni
Il vino arancione, noto anche come vino ambrato o vino a contatto con la pelle è un vino prodotto lasciando fermentare bucce di uve bianche.
Vino e profumi, cosa c’è da sapere?
I profumi sprigionati dai vini dipendono da alcuni elementi chiamati terpeni, che differiscono per ogni vitigno di provenienza rendendo le diverse tipologie così distanti l’una dall’altra non solo a livello di sapore ma anche di aroma percepibile tramite l’olfatto. Questi si trovano essenzialmente all’interno della buccia e i più noti sono il linarolo, il nerolo…
Vino e calore: come preservare la qualità del vino
Per preservare la qualità e il gusto intenso del vino bisogna avere delle accortezze per evitare di squilibrare tali aspetti. Le elevate temperature rappresentano un pericolo sotto questi punti di vista. Il calore ha un impatto drastico sul prodotto in modo particolare tende ad agire direttamente sulla qualità sensoriale, sulla sanità, sulla chef life e…
A cosa serve e quando si utilizza il decanter?
Il decanter è un mezzo di servizio che spesso è possibile trovarlo nei locali, ristoranti o sulle tavole di chi ama degustare il vino in maniera raffinata. Il prodotto si presenta a forma di ampolla o caraffa in cristallo o in vetro dal design elegante, la sua utilità è decisamente importante, in quanto attraverso questo…
Come stabilire il valore di un vino d’annata?
È possibile stabilire il valore di una bottiglia di vino d’annata è prendendo in considerazione alcuni aspetti ben precisi.
Il vino, la storia dalle origini ad oggi
Quando arriva l’idea, per l’uomo, di far fermentare l’uva per ottenere il mosto che conosciamo, oggi, come vino?