Archivio dei tag: classificazione del vino

Valutare il vino in base alla persistenza

Con il termine persistenza non si intende la durata del sapore e del gusto nella bocca subito dopo aver deglutito. Si intende la durata delle sensazioni di gusto caratterizzanti di un determinato vino che rimangono dopo la deglutizione.

Come classificare il vino in base alla struttura o al corpo

Quando si parla del corpo del vino ci si riferisce ad ulteriori due caratteristiche specifiche: ricchezza e sostanza.