Vino e calore: come preservare la qualità del vino
Per preservare la qualità e il gusto intenso del vino bisogna avere delle accortezze per evitare di squilibrare tali aspetti. Le elevate temperature rappresentano un pericolo sotto questi punti di vista. Il calore ha un impatto drastico sul prodotto in modo particolare tende ad agire direttamente sulla qualità sensoriale, sulla sanità, sulla chef life e…